nedeľa, 23. decembra 2012

Jamieho snehové lievance


Výborné sú na raňajky cez víkendy, voľné dni a ideálne počas vianočných sviatkov, kedy vstávanie po desiatej je samozrejmosťou a treba nejakú tú motiváciu na vylezenie z postele. U mňa to bývajú práve tieto lievance, na ktoré sa teším už večer pri zaspávaní. Z jednej porcie sa mi zvykne podariť 7 lievancov, závisí od ich veľkosti. Na jeden používam objem malej polievkovej naberačky.



Jamieho snehové lievance

Potrebujeme

-3 vajcia
-115g hladkej múky
-1 lyžička kypriaceho prášku
-140ml mlieka
-štipka soli
-pokiaľ robíte na sladko tak pridať 1 balenie vanilkového cukru (20g)

+kokosový olej (predávajú v DMke)
+čučoriedky, banány, javorový sirup, vanilkový cukor na posypanie..

Postup

Oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme múku, kypriaci prášok a mlieko a vymiešame hladké a husté cesto. Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh a jemne preložíme do žĺtkového cesta. Rozohrejeme si na stredne silnom ohni panvicu, necháme na nej roztopiť kokosový olej a pražíme lievance zo dve minúty z každej strany. Výborné sú s čučoriedkami posypané vanilkovým cukrom alebo len poliate javorovým sirupom. Čo sa ozdobenia a dochutenia týka, fantázii sa medze nekladú:)

piatok, 21. decembra 2012

Orechovník

Dovolím si tvrdiť, že tento orechový závin je najlepší na svete! Poriadna dávka orechov, tenké mäkučké cesto a ideálna dĺžka ho robia jedninečným a dokonalým. Naozaj má veľký úspech aj u mojej maminy, ktorá sa o neho s nikým nedelí a je milovníčkou orechov v akejkoľvek forme, takže ho naozaj má s čím porovnať. Určite odporúčam a zaručujem, že po ochutnaní vám dlhšie ako deň alebo dva nevydrží:)


Orechovník
Potrebujeme

-165 g hladkej múky

-7g čerstvého droždia
-35ml vlažného mlieka
-20g práškového cukru
-1 žĺtko
-1 PL rum
-85g masla
-štipka soli

-200 g pomletých vlašských orechov
-150g práškového cukru
-2 nevyšľahané bielky

+ 1 žĺtok na potretie

Postup


Zmiešame si spolu všetky suroviny na cesto, ale nesmie nám nakysnúť, takže ho ihneď po dokončení uložíme cca na pol hodinku do chladničky. Zatiaľ si veľmi jednoducho pripravíme plnku. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a taktiež uskladníme v chladničke. Cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi cca 35 x 20cm, potrieme orechovou plnkou, ale tak aby okraje ostali asi 3 cm suché. Následne 3 z nich zložíme (viď obrázok) a jeden necháme voľný, aby plnka nevytiekla. Cesto zrolujeme smerom k nezloženému okraju, ktorý sa bude nachádzať na spodnej časti závinu, potrieme žĺtkom a pečieme pri 160°C cca 20 minút. Povrch musí byť krásny hnedý.

utorok, 11. decembra 2012

Linecké koláčiky

Klasické vianočné pečivo, ktoré vo Vašom portfóliu vianočných koláčikov určite nesmie chýbať:)


Linecké koláčiky


Potrebujeme:

-300g hladká múka
-100g práškový cukor
-200 g masla
-3ks žĺtok
-1ks vanilkový cukor
-postrúhaná kôra z 1/2 citróna
-ríbezľový džem

Postup:
Deň vopred spolu zmiešame všetky suroviny, cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň ho vyberieme a asi hodinku necháme na teplom mieste zmäknúť. Vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na 3mm tenkú vrstvu a vykrajujeme formičkami rôzne tvary. Zvyšky cesta opäť spojíme, vyvaľkáme, vykrajujeme a pokračujeme tak, kým nespotrebujeme celé cesto. Ja som zaplnila 3 plechy polovičkami, čiže keď sa spoja víde 1 a 1/2 plechu. Pečieme asi 8 minút pri 180°C. Necháme vychladnúť, do stredu koláčiku dáme trošku džemu a jemne pritlačíme hornú vrstvu. Dobre uskladnené v uzatvorenej nádobe(napríklad v hrnci) vám vydržia až do Vianoc:)

nedeľa, 2. decembra 2012

Škoricovo mrkvové cupcakes

Ozdobené mrkvové muffinky s jablkovo-škoricovým vianočným nádychom.


Škoricovo mrkvové cupcakes
Potrebujeme

na muffiny:
-60g masla

-1 veľké jablko
-2 stredne veľké mrkvy
-180g hladkej múky
-100g krupicového cukru
-1 sáčok vanilkového cukru
-1 ČL mletej škorice
-2 ČL kypriaceho prášku
-1/2 ČL sódy bikarbóny

-štipka soli
-2 vajcia
- 50ml mlieka
-3 PL strúhaného kokosu

na krém:
-60g roztopeného masla
-1 Philadelphia (smotanový syr 125g)
-400 g práškového cukru

Postup

Rúru predhrejeme na 180°C a formu na muffiny vystelieme dvanástimi papierovým košíčkami. Do misky nahrubo postrúhame mrkvy a ošúpané jablko a primiešame strúhaný kokos. V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľou a cukrom. Zvlášť vymiešame vajcia s maslom a mliekom a pridáme do múkovej zmesi. Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom. Cestom naplníme košíčky na muffinky a pečieme 25 minút do zlatohneda. Kým sa vychladnú, pripravíme si krém.
Smotanový syr vymiešame s maslom a postupne pridávame cukor. Hmotu odložíme na chvíľku do chladničky kým stuhne.
Muffinkám poodrezávame špičky a pomocou cukrárskeho sáčku ozdobne nanášame krém na muffinky a vytvárame ozdobené tortičky nazývané cupcakes:) môžeme posypať postrúhanou čokoládou alebo inými ozdobami :)

pondelok, 26. novembra 2012

Najlepšia čokoládová torta

Keďže sa jedná o najlepšiu čokoládovú, tak len kakao na farbu nestačí...Do cesta sa rozpúšťa poriadna dávka horkej čokolády a krém obsahuje ešte jednu celú bielu čokoládu, takže ňou určite nešetríme:) Zdobíme hoblinami, ako inak z horkej a bielej čokiny. Torta je krásna, strašne kalorická, a preto výborná a doslova sa Vám rozplýva na jazyku..


Najlepšia čokoládová torta

Potrebujeme

na korpus:
-200g horkej čokolády
-200g masla
-170g hladkej múky
-1 lyžička prášku do pečiva
-1/4 lyžičky sódy bikarbóny
-200g prírodného tmavého muscovado cukru (Marks&Spencer alebo aj v Tescu majú)
-200g prírodného krupicového cukru
-25g holandského kakaa
-5 vajec
-75 ml zákysu

na krém:
-500ml šľahačkovej smotany
-250g mascarpone
-150g bielej čokolády
-2 stužovače
- ríbezľový džem

+50g horkej a 100g bielej čokolády na hobliny

Postup

Deň vopred v hrnci varíme šľahačkovú smotanu s bielou čokoládou, kým sa celá nerozpustí, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Taktiež si pripravíme korpus. Tortovú formu s priemerom 24 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou a horkovzdušnú rúru vyhrejeme na 140 °C. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme 200g horkej čokolády s maslom a medzitým si v inej miske pripravíme rozmiešanú múku s práškom do pečiva, sódou, kakaom a obidvoma cukrami. Vo vedľajšej miske poriadne premiešame vajcia so zákysom a všetky obsahy misiek spolu zmiešame. Nalejeme do tortovej formy a pečieme hodinu a pol, kým sa na špajlu prestane lepiť nedopečené cesto.

Na druhý deň korpus vyberieme z formy a dvakrát prekrojíme. Na krém vyšľaháme zo smotanovo-čokoládovej zmesi a stužovačov šľahačku a pridáme mascarpone. Obidve spodné vrstvy korpusu natrieme ríbezľovým džemom a dávkou krému tak, aby ostalo ešte aj na celé potretie torty. Dáme do chladničky a zatiaľ si pripravíme hobliny. Rozpustíme bielu a horkú čokoládu (každé zvlášť), vylejeme ich na plech, rozotrieme a dáme stuhnúť do chladničky. Hobliny vykrajujeme krájačom na syry alebo tupším nožom smerom od seba asi v 30 stupňovom uhle. Taktiež sa dá roztopiť čokoláda a nechá sa stuhnúť v malej obdĺžnikovej alebo štvorcovej forme a škrabkou na zeleninu sa strúhame hobliny. Čokoláda sa zvykne rýchlo topiť, takže to treba robiť na etapy a medzitým ju necháme stuhnúť v chladničke. A na záver ozdobíme hoblinami tortu :)

štvrtok, 22. novembra 2012

Horúce čokoládové suflé

Patrí k mojim prvým receptom a jednoznačne aj k najobľúbenejším. Suflé je rýchle, nedá sa na ňom nič pokaziť a čo sa chuti týka, obsadila by som ním zo všetkých čokoládových dezertov bez váhania prvé miesto. Konzumuje sa ihneď po vybratí z trúby, ešte teplé, pretože sa vo vnútri skrýva úžasná horúca čokoláda...Suflé podávam spolu s ľadovou vanilkovou zmrzlinou a čerstvými malinami. Naozaj nezabudnuteľný čokoládový zážitok:)


Horúce čokoládové suflé

na 2 porcie
Potrebujeme

-75g masla
-75g horkej čokolády
-1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
-1/2 lyžička vanilkový extrakt
-1 vajce
-1 lyžica polohrubej múky
-20g hnedého kryštálového cukru

Postup



Vo vodnom kúpeli roztopíme a zmiešame maslo, čokoládu, škoricu a vanilkový extrakt. V inej miske jemne vyšľaháme vajce s cukrom a múkou a prilejeme vychladnutú čokoládovú zmes z vodného kúpeľu. Nalejeme do dvoch menších misiek alebo 3 papierových košíčkov na muffiny a pečieme cca 7 minút pri 180°C. Podávame horúce v kombinácii so zmrzlinou a malinami. Mňaaaaam!


utorok, 20. novembra 2012

Šťavnatý makovec s ríbezľovým džemom

Tento koláč je špecifický tým, že aj napriek tomu, že je veľmi jednoduchý, je naozaj výborný, a preto sa ľudovo nazýva aj koláč lenivej ženy. Dáva sa do neho nemletý mak, ktorý veľmi príjemne chrumká medzi zubami. K príprave nepotrebujete ani váhu, pretože ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka a všetko sa len dokopy v mixéri premieša a nechá piecť. Výsledok je nečakane veľmi pozitívny a dokonca vydrží aj dlho v chladničke:)
Šťavnatý makovec s ríbezľovým džemom
1/2 plechu
Potrebujeme

-2 hrnčeky polohrubej múky
-2,5 hrnčeka kryštálového cukru
-2 hrnčeky čerstvého plnotučného mlieka
-1,5 hrnčeka nemletého maku
-1 hrnček rastlinného oleja
-3 celé vajcia
-1 prášok do pečiva

-ríbezľový džem
-200g horkej čokolády

Postup

Ako som už povedala všetky suroviny jednoducho zmiešame v kuchynskom robote a vylejeme na maslom vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pečieme pri 170°C asi 35-40 minút. Treba skúšať špajlou či už je aj vnútri dosť dopečený a nelepí sa na ňu cesto. Počkáme kým vychladne a natrieme na neho poriadnu vrstvu ríbezľového džemu. Rovnomerne na neho nalejeme vo vodnom kúpeli roztopenú horkú čokoládu. Ak v strede cesto napučí a povrch je nerovnomerný, možeme ho kľudne odrezať a zarovnať. Džem s čokoládou tieto miesta následne zakryjú:)

pondelok, 12. novembra 2012

Slaný špenátový koláč


Keďže je môj blog hlavne o sladkom pečení, rozhodla som sa tentokrát pre malú zmenu a uverejňujem recept, ktorého suroviny sú síce slané, ale dokopy vytvárajú úžasný vegetariánsky koláč vhodný na obed, večeru alebo kedykoľvek budete mať na neho chuť. Najlepšie by bolo použiť mrazený listový špenát sekaný, ale keďže nemali, použila som špenátové pyré a výsledok bol tiež famózny.


Slaný špenátový koláč
Potrebujeme

na cesto:
-300g hladkej múky
-80g najemno nastrúhaného parmezánu
-150g nastrúhaného masla
-1 lyžička morskej soli
-1 vajce
-1 lyžica studeného mlieka

na špenátovú plnku:
-1kg mrazeného špenátu alebo 1,5 kg čerstvého
-1 menšia cibuľa
-4 strúčiky cesnaku
-150g syru feta alebo iného podobného slaného syru
-1/2 čerstvého chilli
-1 vajce
-3 PL sladkej smotany

+ paradajka

Postup

Najprv si pripravíme cesto. Trúbu predhrejeme na 180°C. Múku, parmezán, maslo a soľ spracujeme v kuchynskom robote na mrveničku, pridáme vajce a mlieko a vytvoríme hladké cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na polhodinku do chladničky. Medzitým si urobíme špenátovú plnku. Cibuľku pokrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji. Pridáme špenát a roztlačíme do neho strúčiky cesnaku. Pridáme chilli a dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Potom pridáme smotanu, syr, dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť. Keď je plnka už  studená, primiešame vajíčko.


Vyberieme cesto z chladničky, rozvaľkáme (lepšie sa to robí medzi dvoma kuchynskými fóliami) a vložíme do olejom vymastenej koláčovej formy a prevýsajúce okraje odstrihneme. Poprechávame vidličkou, dáme na neho alobal a posypeme suchými fazuľami aby sa cesto počas pečenia nezdvihlo. Pečieme cca 15 minút. Odstránime alobal s fazuľami a ešte 10 minút dopečieme. Vyberieme z trúby a necháme vychladnúť.
Špenátovú zmes nalejeme na predpečené cesto, ozdobíme na koliečka pokrájanou paradajkou a pečieme ešte cca 15 minút. Dobrú chuť!:)

utorok, 6. novembra 2012

Narodeninová vanilková torta s ovocím


Táto vanilkovo-ovocná torta nielenže krásne vyzerá, ale taktiež výborne chutí a neobsahuje takmer žiadne alergény . Preto sa na základe svojho obsahu aj výzoru ideálne hodí na akýkoľvek typ osláv, kde si na svoje príde naozaj každý účastník. Pokiaľ ide o narodeniny, už len zapichnúť sviečky...:)

Inšpirácia: Home Bakery (Emma-August 2013)


Narodeninová vanilková torta s ovocím

Potrebujeme

na korpus:
-6 vajec
-220g krupicového cukru
-1 vanilkový cukor
-225 g hladkej múky
-1 balíček prášku do pečiva

na náplň:
-400ml šľahačky +2 stužovače
-400g jemného tvarohu
-2 balíčky vanilkového cukru

-230g práškového cukru

-ríbezľový džem
-drobné ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, černice, ríbezle)
-4 guličky Raffaela
-strúhaný kokos

Postup
1. poschodie

Žĺtky poriadne vymiešame s cukrom (práškový + vanilkový) do peny- trvá to asi 5 minút. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a tri lyžice vody. V miske si vyšľaháme z bielok a štipky soli tuhý sneh, opatrne ho primiešame do cesta a vylejeme na maslom vymastenú a hrubou múkou vysypanú 24cm tortovú formu. Pečieme pri 170 stupňoch 40 minút.
2. poschodie
Na náplň vyšľaháme šľahačku so stužovačmi a jemne primiešame tvaroh s cukrom. Po vychladnutí korpus dvakrát pozdĺžne prerežeme a obe poschodia natrieme bohatou vrstvou ríbezľového džemu. Každé poschodie ešte ponatierame asi 1/3 šľahačkovej náplne a poukladáme na ňu čerstvé ovocie. Zbytkom krému natrieme celú tortu, boky posypeme strúhaným kokosom a na vrch rozmiestnime Raffaelá s ovocím:)

utorok, 30. októbra 2012

Čokoládové cookies


Výborné čokoládové cookiesky, ktorých príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Taktiež ideálny recept, keď zrazu dostanete chuť na niečo sladké, pretože obsahujú ingrediencie celkom bežne dostupné v kuchyni. A ako bonus chutia naozaj tak super ako vyzerajú a zabalené vydržia celkom dlho:)


Čokoládové cookies

Potrebujeme

-85g masla
-50g hnedého cukru
-50g trstinového cukru
-1/2 balíčka vanilkového cukru
-150g hladkej múky (ja som dala 50g špaldovej a zbytok obyčajnej)
-1 vajce
-1/4 sáčku prášku do pečiva
-1 polievková lyžica mlieka alebo sladkej smotany
-160 g tmavej posekanej čokolády
+(asi 2 lyžice kakaa )

Postup


Trúbu predhrejeme na 170°C a dva plechy vyložíme papierom na pečenie. V miske poriadne zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, postupne pridáme vajce a mlieko. Nakoniec prisypeme múku s práškom do pečiva a všetko poriadne zamiešame. Do cesta pridáme kúsky z 2/3 posekanej čokolády a rovnomerne ju v ňom premiešame. Vytvarujeme guličky s priemerom asi 5 cm a poukladáme na plech natoľko ďaleko od seba, aby sa hmoty počas pečenia nespojili. Na vrch do nich vtlačíme ešte zbytok čokolády. Kto chce, môže do časti cesta primiešať ešte kakao a urobiť si aj čokoládovo-kakaové :)Pečieme 13 minút, po vybratí necháme vychladnúť a počkáme kým čokoláda stuhne.

utorok, 16. októbra 2012

 Nutellový koláč s lieskovcami

Čokoládovo-nugátový koláč z Nutelly s jadrami lieskovcov pre všetkých, ktorí milujú keď je sladké čo najsladšie. Pozor, aj napriek tomu, že tam vôbec nejde cukor, je tento dezert naozaj veľmi sladký. Kto by chcel ubrať trošičku z kalórii a zjemniť chuť, odporúčam dať do cesta o 100g Nutelly menej. Tak sa dá z aspoň malej časti vyhnúť totálne kalorickej bombe, ktorá bude nebezpečne striehnuť na vás v chladničke pri každom otvorení.
Mne ale aj tak chutí najviac z plnej dávky!


Nutellový koláč s lieskovcami
Potrebujeme

na cesto:
-6 vajec
-štipka soli
-125g masla
-400g Nutelly
-1 lyžička rumu

-100g pomletých jadier lieskovcov
-100g roztopenej horkej čokolády

-ríbezľový džem
na polevu:
-100g lieskovcov
-125ml sladkej smotany
-1 lyžička rumu
-125g tmavej čokolády

Postup

Najprv zmiešame mäkké maslo s Nutellou, potom k nim pridáme rum, pomleté lieskovce, roztopenú vlažnú horkú čokoládu (najlepšie je ju roztopiť vo vodnom kúpeli) a nakoniec žĺtka z vajíčok. Z bielok a štipky soli si vyšľaháme sneh a opatrne rukou primiešame k čokoládovej zmesi. Trúbu si predhrejeme na 180°C a cesto vlejeme do maslom vymastenej a hrubou múkou vysypanej 24cm formy. Pečieme cca 40 minút, kým cesto po zapichnutí drevenej špajle nebude nechávať stopy. Ak sa stále trošku lepí, znížime teplotu na 160°C a dopečieme ešte takých 7 minút. Pozor ale, cesto nemôže byť príliš suché. Po vybratí z trúby necháme bokom vychladnúť. Korpus v strede prerežeme a potrieme ríbezľovým lekvárom. Zatiaľ v hrnčeku varíme na polevu sladkú smotanu s rozlámanou tmavou čokoládou a lyžičkou rumu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Nalejeme ju na vrch korpusu, umiestnime do nej lieskové oriešky a necháme vychladnúť.

nedeľa, 7. októbra 2012

Renatkin zázvorový zázrak


Milujem zázvor. Hlavne v zime, keď všade hrozia samé prechladnutia a chrípky, vtedy ho konzumujem vo všetkých možných formách na kilá. Na túto vitamínovú bombu v podobe čaju s vianočnou príchuťou sa žiadny iný ani len nechytá a Renatkin recept naozaj odporúčam všetkým zaradiť do denného pitného režimu, akonáhle sa vonku ochladí:)


Renatkin zázvorový zázrak
Potrebujeme




-poriadny kus zázvoru
-2 klinčeky
-1 kolečko limetky
-1 kolečko citrónu
-1 celá škorica
- lyžička medu

Postup

Do hrnčeku nastrúhame najemno polovičku zázvoru, druhú polovičku nakrájame na kocky, pridáme citrón aj limetku, klinčeky, škoricu, med a zalejeme horúcou vodou.

štvrtok, 4. októbra 2012

Jednoduchý tvarohový


Výborný recept od kolegyne Táničky, ktorý stojí za to!


Jednoduchý tvarohový
Potrebujeme

-3 poháre hrubej múky
-1 pohár kryštálového cukru
-1,5 lyžičky prášku do pečiva

-750g jemného hrudkovitého tvarohu
-3/4 pohára práškového cukru
-0,5l mlieka
-1 lyžička vanilkového extraktu
-hrsť hrozienok namočených v rume

-150g masla

Postup


Jednoduchý tvarohový
Prvé tri suroviny spolu zmiešame, rozdelíme na dve rovnaké časti a jednou z nich rovnomerne posypeme vymastený plech. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, mliekom, vanilkovým extraktom a hrozienkami. Túto riedku zmes opatrne rozlejeme na múkovitý spodok, prikryjeme druhou časťou a na vrch postrúhame maslo. Na záver pečieme v trúbe vyhriatej na 170°C asi 40 minút. V trúbe sa mlieko vsiakne do múkovo-cukrovej posýpky, maslo sa roztopí a vytvorí úžasnú chrumkavú vrstvu. Jednoduché, že?:)

nedeľa, 30. septembra 2012

Gaštanová torta

Torta na mieru pre všetkých milovníkov gaštanového pyré, ktorá neobsahuje ani zrnko múky a cukru a je plná gaštanov od základného cesta cez plnku až po zdobenie. Nezoschne, práve naopak, je mäkkučká a šťavnatá aj po pár dňoch a príprava je veľmi jednoduchá:)


Gaštanová torta

Potrebujeme


-4 balenia rozmrazeného gaštanového pyré (po 250g)
-8 vajec
-500ml šľahačkovej smotany
-ríbezľový (najlepšie domáci) alebo iný kyslý džem
-čokoládové ozdoby na vrch (nemusia byť)


Postup

Trúbu si predhrejeme na 170°C a tortovú formu s priemerom 24cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Oddelíme žĺtky od bielkov a vymiešame ich s dvoma baleniami pyré do hustej kaše. V inej miske vyšľaháme sneh so štipkou soli a opatrne ho zapracujeme do gaštanovo-žĺtkovej zmesi. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť na cca 40 minút. Zapichnutím špajle skúsime, či je korpus upečený. Nesmie sa na ňu prilepiť nedopečené cesto. Korpus by mal byť jemnučký, nadýchaný a voňavý. Odstránime bočnú časť tortovej formy a necháme ho vychladnúť. Zatiaľ si zo smotany vyšľaháme šľahačku a na strúhadle do nej postrúhame jedno balenie gaštanového pyré. Premiešame a odložíme do chladničky. Po vychladnutí korpus dvakrát opatrne prerežeme. Treba dávať pozor, cesto je naozaj veľmi jemné a môže sa roztrhnúť a trošku drobiť. Dá sa prerezať napnutou nitkou, ktorá sa ťahá za obidva konce cez korpus, ale ja na korpusy používam dlhý zúbkový nôž na chlieb. Na spodnú časť natrieme šľahačku, na vrchnú tenkú vrstvu džemu, položíme naň strednú časť korpusu a natrieme taktiež bohatou vrstvou šľahačky s pyré a vrchnú časť džemom. Zakryjeme posledným dielom a celú tortu aj po bokoch potrieme šľahačkovou zmesou. No a na vrch už len postrúhame posledné balenie gaštanového pyré a posypeme čokoládovými hoblinami. Dáme na noc do chladničky a ráno podávame.

streda, 29. augusta 2012

Čokoládové muffiny s malinami a kúskami bielej čokolády

Recept na výborné a šťavnaté zdobené koláčiky s kúskami čokolády a malinami, ktoré ako jedny z mála muffinov nie sú vôbec suché a chutia fakt božsky. Pôvodný recept bol bez šľahačky. Tú som naposledy pridala len na oživenie, takže je len na Vás, pre ktorú verziu sa rozhodnete:)




Čokoládové muffiny s malinami a kúskami bielej čokolády

Potrebujeme

na 8 väčších muffinov alebo 12 malých:
-125g hladkej špaldovej múky
-1 lyžička prášku do pečiva
-15g kakaa
-1/4 lyžičky sódy bikarbóny
-100g kyslej smotany
-2 vajcia
-50g bielej a 70g mliečnej nasekanej čokolády
-40g krupicového cukru
-43g rozpusteného masla
-175g rozmrazených malín

-250ml šľahačkovej smotany
-dve poriadne hrste rozmrazených malín

Postup

Trúbu predhrejeme na 200°C. V miske zmiešame špaldovú múku,prášok do pečiva, kakao, sódu bikarbónu a nasekanú bielu aj mliečnu čokoládu. Zvlášť v druhej miske prešľaháme vajcia, smotanu, maslo  a cukor. Prvú suchú zmes zľahka zamiešame do tej mokrej a na záver pridáme maliny.
Cesto nalejeme opatrne do formičiek a pečieme v trúbe cca 20 minút. Po vybratí necháme úplne vychladnúť a zatiaľ si vyšľaháme šľahačku. Na záver primiešame mrazené maliny, ktoré dodajú šľahačke krásnu ružovú farbu bez akýchkoľvek umelých farbív. Už len ozdobíme malinami alebo bielou čokoládou:)

streda, 11. júla 2012

Ovocné košíčky s pudingovým krémom


Na pohľad neodolateľné košíčky z krehkého cesta plnené pudingom a čerstvým ovocím sú efektným dezertom na každej letnej akcií. Ich príprava je síce trošku zložitejšia a zdĺhavá, ale výsledok určite stojí zato. Pre tých, ktorí by chceli ušetriť čas a uľahčiť si prácu, dajú sa kúpiť už hotové košíčky v rôznych veľkostiach, odporúčam Marks&Spencer.
Recept na 12 košíčkov


Ovocné košíčky s pudingovým krémom
Potrebujeme

Na cesto:
-250g hladkej múky + na vaľkanie
-120g masla
-120g práškového cukru
-2 vajcia
-6 formičiek na košíčky

Na krém:
-600 ml plnotučného mlieka
-2 sáčky vanilkového pudingu v prášku Creme Olé bez varenia

-1 vanilkový cukor
-60g masla
-1 sáčok bezfarebného želé
-cca 350g čerstvého ovocia (jahody, černice, čučoriedky, ríbezle, maliny)

Postup

Z múky, masla a cukru vypracujeme v kuchynskom robote mrveničkovú zmes, do ktorej pridáme vajce a vypracujeme cesto. Zabalíme do priesvitnej potravinárskej fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.
Medzitým urobím podľa návodu na obale puding, roztopíme maslo a zašľaháme ho spolu s vanilkovým cukrom do pudingovej zmesi. Zatiaľ odložíme do chladničky.

Trúbu predhrejeme na 160˚C, vyberieme z chladničky cesto, rozdelíme ho na 12 častí, vyvaľkáme a vyložíme ním formičky. Valčekom prejdeme po okrajoch formičky tak,aby sme zarovnali okraje a prevýsajúce cesto odstránime. Dno poprepichujeme vidličkou, zakryjeme ho alobalom a na neho vysypeme suché fazule aby sa nám cesto nezdvihlo. Vložíme do trúby a pečieme 15 minút. Následne odstránime alobal a necháme cesto ešte 5 minút v trúbe. Vyberieme, a keď už cesto nie je úplne horúce jemne ho vyklopíme z formičiek.
Keď máme hotových 12 košíčkov, naplníme ich krémom a ozdobíme ovocím. Podľa návodu uvaríme želé a štetcom preleštíme ovocie aby sa krásne lesklo. Dáme chladiť minimálne na 2 hodiny do chladničky. Prajem dobrú chuť a krásny estetický zážitok:)

piatok, 22. júna 2012

Nadýchaná čerešňová bublanina

Recept na naozaj geniálnu bublaninu,jednu z najlepších aké som jedla, som našla minule na internete náhodou, keď mi mamina dala za úlohu upiecť niečo z čerešní, ktorých boli doma plné košíky. Keďže bublanina je typ koláča pri ktorom platí, čím viac ovocia tým lepšie, bol to ideálny nápad ako zúžitkovať všetky sladké šťavnaté čerešne čerstvo zozbierané v záhrade.
Len ma mrzí že nerastú po celý rok, ale o to viac sa teším znova na ich sezónu budúce leto:)


Nadýchaná čerešňová bublanina
Potrebujeme

-1 hrnček kryštálového cukru
-2 vajcia
-1 hrnček polotučného mlieka
-2 hrnčeky polohrubej múky
-2 lyžičky kypriaceho prášku
-2 lyžičky vanilkového cukru
-125g masla + na vymazanie formy
-miska čeršní
(1 hrnček= 200ml)

Postup


Trúbu predhrejeme na 180˚C a hlboký plech s rozmermi 30x22cm vytrieme maslom.
Do misky nasypeme múku, kryštálový aj vanilkový cukor s mäkkým maslom a spoločne rozdrobíme na mrveničku.
1 hrnček si odložíme na vrch koláča.
K zbytku nasypeme najprv prášok do pečiva a rovnomerne zmiešame. Ďalej pridáme vajcia a mlieko a vymiešame v kuchynskom robote na hladké cesto, ktoré vylejeme na plech.
Čerešne umyjeme, zbavíme ich stopiek aj kôstok a poukladáme jednu vedľa druhej na cesto (čím ich je viac tým lepšie:) a posypeme mrveničkou.
Pečieme cca 30 minút a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!:) 

piatok, 18. mája 2012

Malé lietajúce cupcakes


Tieto malé "lietajúce" cupcakes sú najchutnejšie a najkrajšie koláčiky aké som kedy robila. Už na prvý pohľad si ich obľúbili naozaj všetci v rodine a najmä môj malý brat Miško, ktorý mi ich vždy pomáha ozdobovať a pravidelne chodí s novými nápadmi akú podobu budú mať nabudúce:) Ich príprava je neskutočne jednoduchá a všetci ocenia zapojenie vašej fantázie a kreativity do takej miery, že bez rozdávania receptov neodídete. 
Nezanechajú totiž len estetický dojem, ale zaujmú najmä svojou lahodnou chuťou naozaj všetky vekové kategórie.


Malé lietajúce cupcakes
Potrebujeme

Na 12 kusov
-125g  mäkkého obyčajného masla
-125g preosiateho práškového cukru
-2 vajcia
-125g hladkej múky (ja dávam 40g špaldovej a zbytok bielej)
-1 lyžička kypriaceho prášku
-1/2 lyžičky sódy bikarbóny
-1 lyžička vanilkového extraktu
-cca 250 ml smotany na šľahanie
-12 stredne veľkých košíčkov na muffiny
+ rôzne potravinárske ozdoby alebo malé ovocie(čučoriedky, maliny...)

Postup

Rúru zohrejeme na 200°C a formu na 12 muffinov vyložíme papierovými košíčkami.(Pokiaľ nemáte silikónovú alebo inú formu na muffiny, dá sa vyrobiť z tvrdého papiera krúžok hrubý cca 3cm s priemerom 7cm a vložíte do neho papierový košíček s cestom tak aby držal horné okraje a aby sa v trúbe košíček neroztvoril).
V kuchynskom robote zmiešame mäkké maslo s cukrom, medzitým do inej misky preosieme múku a rovnomerne ju premiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva.
Do penistej maslovej hmoty postupne primiešavame vajíčka a múku a nakoniec pridáme vanilkový extrakt. 
Hmotu rovnomerne rozdelíme do košíčkov a pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista.
Košíčky vyberieme z formy a necháme ich poriadne vychladnúť. Medzitým výšľaháme zo smotany šľahačku(netreba dávať stužovač pokiaľ šľahačku dostatočne tuho vyšľaháte) a pripravíme si ozdoby.
Keď sú už konečne muffiny vychladené,môžme im dať finálnu podobu. Odkrojíme ich vypuklý vrch alebo z povrchu vykrojíme kruh, ktorý po prekojení na polovicu vytvorí krídla. Do vzniknutej jamky na muffinách lyžičkou nanesieme šľahačku a do nej zapichneme krídla. Následne podľa nálady a vkusu ozdobíme:)

utorok, 15. mája 2012

Poctivý slivkovo čokoládový koláč

Najčokoládovejší šťavnatý slivkový koláč ideálny ešte teplý s kyslou smotanou si zamiluje každý fanúšik čokolády:)
Poctivý slivkovo čokoládový koláč


Potrebujeme

-250 g zaváraných sliviek rozrezaných na štvrťky (najlepšie majú v DéEmke-Alnatura)
-100g kvalitnej horkej čokolády
-50g čerstvého klasického masla
-170g krupicového cukru
-4 bielky z vajec
-80 g hladkej múky ( 40g špaldová + 40g biela)
-1 lyžička mletej škorice
-30g holandského kakaa
-3 lyžičky rumu
-kyslá smotana na podávanie

Postup



Horkovzdušnú trúbu predhrejeme na 170°C a tortovú formu s priemerom 22cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. K čokoláde, maslu a kakau prilejeme 100ml horúcej vody a miešaním rozpustíme a necháme vychladnúť. Pokiaľ by sa nám nepodarilo celú zmes rozpustiť, položíme na chvíľku do vodného kúpeľa.
Zatiaľ si do inej misky preosieme múku, pridáme škoricu, cukor a čokoládovú zmes. V inej miske si z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešame do cesta.
Cesto prelejeme do tortovej formy, poukladáme na neho pokrájané slivky a pokvapkáme rumom.
Pečieme cca 30minút a podávame ešte teplé alebo vychladené s kyslou smotanou:) Jedno veľkééé mňaaaam!!! :)