piatok, 18. mája 2012

Malé lietajúce cupcakes


Tieto malé "lietajúce" cupcakes sú najchutnejšie a najkrajšie koláčiky aké som kedy robila. Už na prvý pohľad si ich obľúbili naozaj všetci v rodine a najmä môj malý brat Miško, ktorý mi ich vždy pomáha ozdobovať a pravidelne chodí s novými nápadmi akú podobu budú mať nabudúce:) Ich príprava je neskutočne jednoduchá a všetci ocenia zapojenie vašej fantázie a kreativity do takej miery, že bez rozdávania receptov neodídete. 
Nezanechajú totiž len estetický dojem, ale zaujmú najmä svojou lahodnou chuťou naozaj všetky vekové kategórie.


Malé lietajúce cupcakes
Potrebujeme

Na 12 kusov
-125g  mäkkého obyčajného masla
-125g preosiateho práškového cukru
-2 vajcia
-125g hladkej múky (ja dávam 40g špaldovej a zbytok bielej)
-1 lyžička kypriaceho prášku
-1/2 lyžičky sódy bikarbóny
-1 lyžička vanilkového extraktu
-cca 250 ml smotany na šľahanie
-12 stredne veľkých košíčkov na muffiny
+ rôzne potravinárske ozdoby alebo malé ovocie(čučoriedky, maliny...)

Postup

Rúru zohrejeme na 200°C a formu na 12 muffinov vyložíme papierovými košíčkami.(Pokiaľ nemáte silikónovú alebo inú formu na muffiny, dá sa vyrobiť z tvrdého papiera krúžok hrubý cca 3cm s priemerom 7cm a vložíte do neho papierový košíček s cestom tak aby držal horné okraje a aby sa v trúbe košíček neroztvoril).
V kuchynskom robote zmiešame mäkké maslo s cukrom, medzitým do inej misky preosieme múku a rovnomerne ju premiešame so sódou bikarbónou a práškom do pečiva.
Do penistej maslovej hmoty postupne primiešavame vajíčka a múku a nakoniec pridáme vanilkový extrakt. 
Hmotu rovnomerne rozdelíme do košíčkov a pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista.
Košíčky vyberieme z formy a necháme ich poriadne vychladnúť. Medzitým výšľaháme zo smotany šľahačku(netreba dávať stužovač pokiaľ šľahačku dostatočne tuho vyšľaháte) a pripravíme si ozdoby.
Keď sú už konečne muffiny vychladené,môžme im dať finálnu podobu. Odkrojíme ich vypuklý vrch alebo z povrchu vykrojíme kruh, ktorý po prekojení na polovicu vytvorí krídla. Do vzniknutej jamky na muffinách lyžičkou nanesieme šľahačku a do nej zapichneme krídla. Následne podľa nálady a vkusu ozdobíme:)

utorok, 15. mája 2012

Poctivý slivkovo čokoládový koláč

Najčokoládovejší šťavnatý slivkový koláč ideálny ešte teplý s kyslou smotanou si zamiluje každý fanúšik čokolády:)
Poctivý slivkovo čokoládový koláč


Potrebujeme

-250 g zaváraných sliviek rozrezaných na štvrťky (najlepšie majú v DéEmke-Alnatura)
-100g kvalitnej horkej čokolády
-50g čerstvého klasického masla
-170g krupicového cukru
-4 bielky z vajec
-80 g hladkej múky ( 40g špaldová + 40g biela)
-1 lyžička mletej škorice
-30g holandského kakaa
-3 lyžičky rumu
-kyslá smotana na podávanie

Postup



Horkovzdušnú trúbu predhrejeme na 170°C a tortovú formu s priemerom 22cm vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. K čokoláde, maslu a kakau prilejeme 100ml horúcej vody a miešaním rozpustíme a necháme vychladnúť. Pokiaľ by sa nám nepodarilo celú zmes rozpustiť, položíme na chvíľku do vodného kúpeľa.
Zatiaľ si do inej misky preosieme múku, pridáme škoricu, cukor a čokoládovú zmes. V inej miske si z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešame do cesta.
Cesto prelejeme do tortovej formy, poukladáme na neho pokrájané slivky a pokvapkáme rumom.
Pečieme cca 30minút a podávame ešte teplé alebo vychladené s kyslou smotanou:) Jedno veľkééé mňaaaam!!! :)

streda, 2. mája 2012

Vanilkové čučoriedky


Nápad na tento jednoduchý recept som dostala v Prahe počas návštevy jednej francúzskej kaviarne, kde ma natoľko oslovil ich voňavý čučoriedkový koláč, že som sa rozhodla si taký upiecť aj doma. Musím sa priznať, že sa mi naozaj veľmi podaril a niesom už jediná, kto sa teší na jeho reprízu.
Vanilkové čučoriedky

Potrebujeme


-250g nerozvaľkaného lístkového cesta (predávajú v chladiacich boxoch v každých potravinách po 500g)
-2 vanilkové pudingy Dr. Oetker Creme Ole(nevarí sa)
-600 ml plnotučného mlieka
-50g roztopeného masla
-1/2 strúčika vanilkového lusku alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
-2 poháre zaváraných čučoriedok aj so šťavou (najlepšie domácich)
-práškový cukor na posypanie
+trochu masla na vymazanie formy

Postup


Zohrejeme trúbu na 180°C a maslom vymastíme koláčovú formu s priemerom 24 cm.
Podľa návodu urobíme puding, zašľaháme roztopené maslo a z vanilkového lusku vyberieme dreň. Všetko poriadne zmiešame a odložíme do chladničky.
Zatiaľ si rozvaľkáme lístkové cesto tak, aby po umiestnení do formy asi pol centimetra prečnievalo cez okraj, prikryjeme alobalom, na ktorý poukladáme suché fazule a dáme na 10 minút piecť. Po 10 minútach vyberieme alobal s fazuľami a pečieme ešte cca 7 minút, kým cesto aj vnútri nezozlatne. Aby sa pri vyberaní z formy nerozpadlo, počkáme kým vychladne.
Do pudingu postupne vareškou zamiešame celý jeden pohár čučoriedok aj so šťavou, ktorá dá pudingu peknú fialovú farbu. Vanilkovo-čučoriedkovú zmes opatrne nalejeme na cesto, poukladáme na ňu druhý pohár čučoriedok (tentokrát bez šťavy), posypeme práškovým cukrom a dáme chladiť aspoň na 1 deň do chladničky).