pondelok, 26. novembra 2012

Najlepšia čokoládová torta

Keďže sa jedná o najlepšiu čokoládovú, tak len kakao na farbu nestačí...Do cesta sa rozpúšťa poriadna dávka horkej čokolády a krém obsahuje ešte jednu celú bielu čokoládu, takže ňou určite nešetríme:) Zdobíme hoblinami, ako inak z horkej a bielej čokiny. Torta je krásna, strašne kalorická, a preto výborná a doslova sa Vám rozplýva na jazyku..


Najlepšia čokoládová torta

Potrebujeme

na korpus:
-200g horkej čokolády
-200g masla
-170g hladkej múky
-1 lyžička prášku do pečiva
-1/4 lyžičky sódy bikarbóny
-200g prírodného tmavého muscovado cukru (Marks&Spencer alebo aj v Tescu majú)
-200g prírodného krupicového cukru
-25g holandského kakaa
-5 vajec
-75 ml zákysu

na krém:
-500ml šľahačkovej smotany
-250g mascarpone
-150g bielej čokolády
-2 stužovače
- ríbezľový džem

+50g horkej a 100g bielej čokolády na hobliny

Postup

Deň vopred v hrnci varíme šľahačkovú smotanu s bielou čokoládou, kým sa celá nerozpustí, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Taktiež si pripravíme korpus. Tortovú formu s priemerom 24 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou a horkovzdušnú rúru vyhrejeme na 140 °C. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme 200g horkej čokolády s maslom a medzitým si v inej miske pripravíme rozmiešanú múku s práškom do pečiva, sódou, kakaom a obidvoma cukrami. Vo vedľajšej miske poriadne premiešame vajcia so zákysom a všetky obsahy misiek spolu zmiešame. Nalejeme do tortovej formy a pečieme hodinu a pol, kým sa na špajlu prestane lepiť nedopečené cesto.

Na druhý deň korpus vyberieme z formy a dvakrát prekrojíme. Na krém vyšľaháme zo smotanovo-čokoládovej zmesi a stužovačov šľahačku a pridáme mascarpone. Obidve spodné vrstvy korpusu natrieme ríbezľovým džemom a dávkou krému tak, aby ostalo ešte aj na celé potretie torty. Dáme do chladničky a zatiaľ si pripravíme hobliny. Rozpustíme bielu a horkú čokoládu (každé zvlášť), vylejeme ich na plech, rozotrieme a dáme stuhnúť do chladničky. Hobliny vykrajujeme krájačom na syry alebo tupším nožom smerom od seba asi v 30 stupňovom uhle. Taktiež sa dá roztopiť čokoláda a nechá sa stuhnúť v malej obdĺžnikovej alebo štvorcovej forme a škrabkou na zeleninu sa strúhame hobliny. Čokoláda sa zvykne rýchlo topiť, takže to treba robiť na etapy a medzitým ju necháme stuhnúť v chladničke. A na záver ozdobíme hoblinami tortu :)

štvrtok, 22. novembra 2012

Horúce čokoládové suflé

Patrí k mojim prvým receptom a jednoznačne aj k najobľúbenejším. Suflé je rýchle, nedá sa na ňom nič pokaziť a čo sa chuti týka, obsadila by som ním zo všetkých čokoládových dezertov bez váhania prvé miesto. Konzumuje sa ihneď po vybratí z trúby, ešte teplé, pretože sa vo vnútri skrýva úžasná horúca čokoláda...Suflé podávam spolu s ľadovou vanilkovou zmrzlinou a čerstvými malinami. Naozaj nezabudnuteľný čokoládový zážitok:)


Horúce čokoládové suflé

na 2 porcie
Potrebujeme

-75g masla
-75g horkej čokolády
-1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
-1/2 lyžička vanilkový extrakt
-1 vajce
-1 lyžica polohrubej múky
-20g hnedého kryštálového cukru

Postup



Vo vodnom kúpeli roztopíme a zmiešame maslo, čokoládu, škoricu a vanilkový extrakt. V inej miske jemne vyšľaháme vajce s cukrom a múkou a prilejeme vychladnutú čokoládovú zmes z vodného kúpeľu. Nalejeme do dvoch menších misiek alebo 3 papierových košíčkov na muffiny a pečieme cca 7 minút pri 180°C. Podávame horúce v kombinácii so zmrzlinou a malinami. Mňaaaaam!


utorok, 20. novembra 2012

Šťavnatý makovec s ríbezľovým džemom

Tento koláč je špecifický tým, že aj napriek tomu, že je veľmi jednoduchý, je naozaj výborný, a preto sa ľudovo nazýva aj koláč lenivej ženy. Dáva sa do neho nemletý mak, ktorý veľmi príjemne chrumká medzi zubami. K príprave nepotrebujete ani váhu, pretože ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka a všetko sa len dokopy v mixéri premieša a nechá piecť. Výsledok je nečakane veľmi pozitívny a dokonca vydrží aj dlho v chladničke:)
Šťavnatý makovec s ríbezľovým džemom
1/2 plechu
Potrebujeme

-2 hrnčeky polohrubej múky
-2,5 hrnčeka kryštálového cukru
-2 hrnčeky čerstvého plnotučného mlieka
-1,5 hrnčeka nemletého maku
-1 hrnček rastlinného oleja
-3 celé vajcia
-1 prášok do pečiva

-ríbezľový džem
-200g horkej čokolády

Postup

Ako som už povedala všetky suroviny jednoducho zmiešame v kuchynskom robote a vylejeme na maslom vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pečieme pri 170°C asi 35-40 minút. Treba skúšať špajlou či už je aj vnútri dosť dopečený a nelepí sa na ňu cesto. Počkáme kým vychladne a natrieme na neho poriadnu vrstvu ríbezľového džemu. Rovnomerne na neho nalejeme vo vodnom kúpeli roztopenú horkú čokoládu. Ak v strede cesto napučí a povrch je nerovnomerný, možeme ho kľudne odrezať a zarovnať. Džem s čokoládou tieto miesta následne zakryjú:)

pondelok, 12. novembra 2012

Slaný špenátový koláč


Keďže je môj blog hlavne o sladkom pečení, rozhodla som sa tentokrát pre malú zmenu a uverejňujem recept, ktorého suroviny sú síce slané, ale dokopy vytvárajú úžasný vegetariánsky koláč vhodný na obed, večeru alebo kedykoľvek budete mať na neho chuť. Najlepšie by bolo použiť mrazený listový špenát sekaný, ale keďže nemali, použila som špenátové pyré a výsledok bol tiež famózny.


Slaný špenátový koláč
Potrebujeme

na cesto:
-300g hladkej múky
-80g najemno nastrúhaného parmezánu
-150g nastrúhaného masla
-1 lyžička morskej soli
-1 vajce
-1 lyžica studeného mlieka

na špenátovú plnku:
-1kg mrazeného špenátu alebo 1,5 kg čerstvého
-1 menšia cibuľa
-4 strúčiky cesnaku
-150g syru feta alebo iného podobného slaného syru
-1/2 čerstvého chilli
-1 vajce
-3 PL sladkej smotany

+ paradajka

Postup

Najprv si pripravíme cesto. Trúbu predhrejeme na 180°C. Múku, parmezán, maslo a soľ spracujeme v kuchynskom robote na mrveničku, pridáme vajce a mlieko a vytvoríme hladké cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na polhodinku do chladničky. Medzitým si urobíme špenátovú plnku. Cibuľku pokrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji. Pridáme špenát a roztlačíme do neho strúčiky cesnaku. Pridáme chilli a dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Potom pridáme smotanu, syr, dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť. Keď je plnka už  studená, primiešame vajíčko.


Vyberieme cesto z chladničky, rozvaľkáme (lepšie sa to robí medzi dvoma kuchynskými fóliami) a vložíme do olejom vymastenej koláčovej formy a prevýsajúce okraje odstrihneme. Poprechávame vidličkou, dáme na neho alobal a posypeme suchými fazuľami aby sa cesto počas pečenia nezdvihlo. Pečieme cca 15 minút. Odstránime alobal s fazuľami a ešte 10 minút dopečieme. Vyberieme z trúby a necháme vychladnúť.
Špenátovú zmes nalejeme na predpečené cesto, ozdobíme na koliečka pokrájanou paradajkou a pečieme ešte cca 15 minút. Dobrú chuť!:)

utorok, 6. novembra 2012

Narodeninová vanilková torta s ovocím


Táto vanilkovo-ovocná torta nielenže krásne vyzerá, ale taktiež výborne chutí a neobsahuje takmer žiadne alergény . Preto sa na základe svojho obsahu aj výzoru ideálne hodí na akýkoľvek typ osláv, kde si na svoje príde naozaj každý účastník. Pokiaľ ide o narodeniny, už len zapichnúť sviečky...:)

Inšpirácia: Home Bakery (Emma-August 2013)


Narodeninová vanilková torta s ovocím

Potrebujeme

na korpus:
-6 vajec
-220g krupicového cukru
-1 vanilkový cukor
-225 g hladkej múky
-1 balíček prášku do pečiva

na náplň:
-400ml šľahačky +2 stužovače
-400g jemného tvarohu
-2 balíčky vanilkového cukru

-230g práškového cukru

-ríbezľový džem
-drobné ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, černice, ríbezle)
-4 guličky Raffaela
-strúhaný kokos

Postup
1. poschodie

Žĺtky poriadne vymiešame s cukrom (práškový + vanilkový) do peny- trvá to asi 5 minút. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a tri lyžice vody. V miske si vyšľaháme z bielok a štipky soli tuhý sneh, opatrne ho primiešame do cesta a vylejeme na maslom vymastenú a hrubou múkou vysypanú 24cm tortovú formu. Pečieme pri 170 stupňoch 40 minút.
2. poschodie
Na náplň vyšľaháme šľahačku so stužovačmi a jemne primiešame tvaroh s cukrom. Po vychladnutí korpus dvakrát pozdĺžne prerežeme a obe poschodia natrieme bohatou vrstvou ríbezľového džemu. Každé poschodie ešte ponatierame asi 1/3 šľahačkovej náplne a poukladáme na ňu čerstvé ovocie. Zbytkom krému natrieme celú tortu, boky posypeme strúhaným kokosom a na vrch rozmiestnime Raffaelá s ovocím:)