nedeľa, 23. decembra 2012

Jamieho snehové lievance


Výborné sú na raňajky cez víkendy, voľné dni a ideálne počas vianočných sviatkov, kedy vstávanie po desiatej je samozrejmosťou a treba nejakú tú motiváciu na vylezenie z postele. U mňa to bývajú práve tieto lievance, na ktoré sa teším už večer pri zaspávaní. Z jednej porcie sa mi zvykne podariť 7 lievancov, závisí od ich veľkosti. Na jeden používam objem malej polievkovej naberačky.



Jamieho snehové lievance

Potrebujeme

-3 vajcia
-115g hladkej múky
-1 lyžička kypriaceho prášku
-140ml mlieka
-štipka soli
-pokiaľ robíte na sladko tak pridať 1 balenie vanilkového cukru (20g)

+kokosový olej (predávajú v DMke)
+čučoriedky, banány, javorový sirup, vanilkový cukor na posypanie..

Postup

Oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme múku, kypriaci prášok a mlieko a vymiešame hladké a husté cesto. Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh a jemne preložíme do žĺtkového cesta. Rozohrejeme si na stredne silnom ohni panvicu, necháme na nej roztopiť kokosový olej a pražíme lievance zo dve minúty z každej strany. Výborné sú s čučoriedkami posypané vanilkovým cukrom alebo len poliate javorovým sirupom. Čo sa ozdobenia a dochutenia týka, fantázii sa medze nekladú:)

piatok, 21. decembra 2012

Orechovník

Dovolím si tvrdiť, že tento orechový závin je najlepší na svete! Poriadna dávka orechov, tenké mäkučké cesto a ideálna dĺžka ho robia jedninečným a dokonalým. Naozaj má veľký úspech aj u mojej maminy, ktorá sa o neho s nikým nedelí a je milovníčkou orechov v akejkoľvek forme, takže ho naozaj má s čím porovnať. Určite odporúčam a zaručujem, že po ochutnaní vám dlhšie ako deň alebo dva nevydrží:)


Orechovník
Potrebujeme

-165 g hladkej múky

-7g čerstvého droždia
-35ml vlažného mlieka
-20g práškového cukru
-1 žĺtko
-1 PL rum
-85g masla
-štipka soli

-200 g pomletých vlašských orechov
-150g práškového cukru
-2 nevyšľahané bielky

+ 1 žĺtok na potretie

Postup


Zmiešame si spolu všetky suroviny na cesto, ale nesmie nám nakysnúť, takže ho ihneď po dokončení uložíme cca na pol hodinku do chladničky. Zatiaľ si veľmi jednoducho pripravíme plnku. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a taktiež uskladníme v chladničke. Cesto si vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi cca 35 x 20cm, potrieme orechovou plnkou, ale tak aby okraje ostali asi 3 cm suché. Následne 3 z nich zložíme (viď obrázok) a jeden necháme voľný, aby plnka nevytiekla. Cesto zrolujeme smerom k nezloženému okraju, ktorý sa bude nachádzať na spodnej časti závinu, potrieme žĺtkom a pečieme pri 160°C cca 20 minút. Povrch musí byť krásny hnedý.

utorok, 11. decembra 2012

Linecké koláčiky

Klasické vianočné pečivo, ktoré vo Vašom portfóliu vianočných koláčikov určite nesmie chýbať:)


Linecké koláčiky


Potrebujeme:

-300g hladká múka
-100g práškový cukor
-200 g masla
-3ks žĺtok
-1ks vanilkový cukor
-postrúhaná kôra z 1/2 citróna
-ríbezľový džem

Postup:
Deň vopred spolu zmiešame všetky suroviny, cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň ho vyberieme a asi hodinku necháme na teplom mieste zmäknúť. Vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na 3mm tenkú vrstvu a vykrajujeme formičkami rôzne tvary. Zvyšky cesta opäť spojíme, vyvaľkáme, vykrajujeme a pokračujeme tak, kým nespotrebujeme celé cesto. Ja som zaplnila 3 plechy polovičkami, čiže keď sa spoja víde 1 a 1/2 plechu. Pečieme asi 8 minút pri 180°C. Necháme vychladnúť, do stredu koláčiku dáme trošku džemu a jemne pritlačíme hornú vrstvu. Dobre uskladnené v uzatvorenej nádobe(napríklad v hrnci) vám vydržia až do Vianoc:)

nedeľa, 2. decembra 2012

Škoricovo mrkvové cupcakes

Ozdobené mrkvové muffinky s jablkovo-škoricovým vianočným nádychom.


Škoricovo mrkvové cupcakes
Potrebujeme

na muffiny:
-60g masla

-1 veľké jablko
-2 stredne veľké mrkvy
-180g hladkej múky
-100g krupicového cukru
-1 sáčok vanilkového cukru
-1 ČL mletej škorice
-2 ČL kypriaceho prášku
-1/2 ČL sódy bikarbóny

-štipka soli
-2 vajcia
- 50ml mlieka
-3 PL strúhaného kokosu

na krém:
-60g roztopeného masla
-1 Philadelphia (smotanový syr 125g)
-400 g práškového cukru

Postup

Rúru predhrejeme na 180°C a formu na muffiny vystelieme dvanástimi papierovým košíčkami. Do misky nahrubo postrúhame mrkvy a ošúpané jablko a primiešame strúhaný kokos. V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľou a cukrom. Zvlášť vymiešame vajcia s maslom a mliekom a pridáme do múkovej zmesi. Zľahka primiešame postrúhanú mrkvu s jablkom a kokosom. Cestom naplníme košíčky na muffinky a pečieme 25 minút do zlatohneda. Kým sa vychladnú, pripravíme si krém.
Smotanový syr vymiešame s maslom a postupne pridávame cukor. Hmotu odložíme na chvíľku do chladničky kým stuhne.
Muffinkám poodrezávame špičky a pomocou cukrárskeho sáčku ozdobne nanášame krém na muffinky a vytvárame ozdobené tortičky nazývané cupcakes:) môžeme posypať postrúhanou čokoládou alebo inými ozdobami :)