pondelok, 29. apríla 2013

Čučoriedkové muffinky s makadamovými orieškami a bielou čokoládou



Čučoriedkové muffinky s makadamovými orieškami a bielou čokoládou

Potrebujeme

-95 g bielej čokolády
-155g hnedého cukru
-300g polohrubej múky
-2 ČL prášku do pečiva
-80g nahrubo nasekaných makadamových orieškov
-125g čučoriedok
-1 vajce
-125ml masla
-185ml zákysu
-1 ČL vanilkového extraktu

Postup


Najprv si ako prvé zmiešame zľahka vyšľahané vajíčko s maslom a podmaslím. V druhej miske spolu zmiešame všetky suché prísady a postupne ich pridávame do tekutej zmesi. Na záver ručne primiešame čučoriedky, posekanú bielu čokoládu a oriešky. Cesto rovnomerne rozdelíme do 12 košíčkov a vrch muffinov posypeme hnedým cukrom, ktorý po upečení vytvorí sladkú chrumkavú krustičku. Pečieme pri 200°C cca 20 minút.

piatok, 26. apríla 2013

Polentový koláčik s lesným ovocím


Vzhľadom na pomerne veľké množstvá cukru, bielej múky a plnotučného mlieka, ktoré som už stihla skonzumovať, ma v poslednej dobe čím ďalej, tým viac lákajú koláčiky, v ktorých sa tieto ingrediencie vynechávajú alebo nahrádzajú inou surovinou, prijateľnejšou pre naše žalúdky a postavy:) Zaujal ma recept od Janici (Jemine na Facebooku), do ktorého ide namiesto bielej múky polenta s celozrnnou špaldovou múkou a cukor sa nahrádza javorovým alebo agavovým sirupom. Do koláčika som sa išla zahryznúť s tým, že bude chutiť naozaj "zdravo", ale na moje prekvapenie som si veľmi pochutila a okamžite zaradila recept do knižky mojich obľúbených koláčikov.


Polentový koláčik s lesným ovocím

Potrebujeme

-50g celozrnnej špaldovej múky
-50g polenty (kukuričná múka)
-2 lyžičky prášku do pečiva (najlepšie bez fosfátov majú v DMke)
-vanilkové zrniečka z 1/2 vanilkového struku
-250 g jemného tvarohu
-2 vajíčka
-80g masla
-80ml sirupu z agave alebo javorového sirupu
-2 lyžice citrónovej šťavy
-drobné ovocie na vrch (maliny, čučoriedky, jahody, černice, ríbezle...) 

Postup

Rúru prehrejeme na 180˚C a formu na pečenie vymažeme maslom a vysypeme polentou. V kuchynskom robote zamiešame všetky ingrediencie okrem ovocia, vlejeme do koláčovej formy a na záver posypeme ovocím. Pečieme 30 minút, vyberieme z formy a môžeme papať ešte teplé spolu s čerstvým ovocím. Mňam:)

pondelok, 22. apríla 2013

Bounty cupcakes

Pre milovníkov tyčinky Bounty som objavila úžasný recept, ktorý kombinuje čokoládu s kokosom a jeho výsledkom je už spomínaná tyčinka v koláčovom prevedení. Cupcakes sú naozaj výborné, čoho dôkazom je fakt, že všetky stihli zmiznúť zo stola v priebehu 10 minút:)
Na 8 cupcakeov


Bounty cupcakes
Potrebujeme

-35g masla
-85g hladkej múky
-125g krupicového cukru
-25g kakaa
-1/2 ČL prášku do pečiva
-1/4 ČL soli
-100 ml mlieka
-1 vajce
-1-2 kokosové tyčinky Bounty

-250g práškového cukru
-80g masla
-30ml kokosového mlieka

-1 tyčinka Bounty
-strúhaný kokos

Postup

Trúbu predhrejeme na 170˚C a vyložíme formu na muffiny papierovými košíčkami (najlepšie ak máte nejaké tmavé aby lepšie vynikol rozdiel medzi bielou kokosovou polevou a košíčkom).
Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote zmiešame roztopené maslo, múku, cukor, kakao, prášok do pečiva a soľ, kým sa nevytvorí jednotná tmavá hmota. Vedľa v miske premiešame ručným mixérom mlieko s vajcom a pridáme ku kakaovej zmesi. Necháme poriadne premiešať a rovnomerne rozdelíme do papierových košíčkov. Na vrch poukladáme nakrájané Bounty tyčinky a pečieme cca 25 minút. Košíčky vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Na kokosovú polevu si vymiešame práškový cukor s roztopeným maslom a kokosovým mliekom a necháme chvíľku stuhnúť v chladničke (max. 10-15 minút, inak hmota stuhne a nieje možné s ňou pracovať). Muffinky ponatierame kokosovou polevou, obalíme v strúhanom kokose, vďaka čomu sa urovná ich povrch a ozdobíme kúskami Bounty tyčinky.

štvrtok, 18. apríla 2013

Jahodový koláč s mascarpone

Úžasný letný koláčik, pomerne jednoduchý, chutí vynikajúco a ešte je aj krásny:) Kombinácia vanilkového pudingu, mascarpone a jahôd je jedinečná a kto ju ešte nevyskúšal, vrelo odporúčam! Viem si predstaviť, že tento koláčik chutí z čerstvých domácich jahôd ešte lepšie.


Jahodový koláč s mascarpone


Potrebujeme

-200g hladkej múky
-štipka soli
-125g masla
-50ml vody


-1 vanilkový puding Créme olé od Dr. Oetker (bez varenia)
-300ml mlieka
-20g masla
-400g mascarpone
-1/3 tobolky vanilky
-60g vanilkového cukru (3 sáčky)
-cca 30g práškového cukru (podľa chuti)

-asi 14 jahôd
-marhuľový alebo iný svetlý džem

Postup

Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote si zmiešame všetky ingrediencie z prvého odstavca (cesto sa dosť lepí, tak ho treba trošku posypať múkou) a odložíme v potravinárskej fólii alebo sáčku do chladničky. Asi po pol hodinke vyberieme cesto z chladničky a vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na kruhový tvar vo veľkosti koláčovej formy. Rozvaľkaným cestom vyložíme formu, nožnicami alebo nožíkom odstránime prevýsajúce okraje, zakryjeme alobalom a nasypeme suché fazule aby sa korpus príliš nezdvihol. Pečieme asi 10 minút pri 170˚C, odstránime alobal a cesto ešte takých 5-10 minút dopečieme (okraje by mali byť sfarbené dohneda a korpus v strede upečený dozlata).
Podľa návodu na obale si veľmi jednoducho pripravíme puding, primiešame do neho roztopené maslo, vanilkové zrniečka zo strúčiku, mascarpone a cukor. Pudingovú zmes natrieme na vychladnutý korpus a ozdobíme jahodami (prípadne inými ozdobami, použila som aj Maltesers guličky). Aby sa nám jahody pekne leskli, v hrnci si na malom plameni roztopíme džem s troškou vody a kuchynským štetcom ním potrieme jahody. Koláčik necháme aspoň 2 hodinky stuhnúť v chladničke a môžme papať:)

štvrtok, 11. apríla 2013

Ovocný koláčik z maslového cesta

Tento recept z knižky Torty a koláče bol pôvodne z čerstvých sliviek, ale keďže mi ostali len zavárané (300g), mala som doma dve nektarinky, za hrsť čučoriedok a 4 jahody, všetko som nakrájala, pohádzala do misky a zbavila sa tak starších zásob ovocia. Nemôžem si pomôcť, ale pokiaľ si sama v lete neodtrhnem čerstvé ovocie zo záhrady, chutí mi najviac v koláčoch:)

Ovocný koláčik z maslového cesta
Potrebujeme

-400g hladkej múky
-1/4 ČL soli
-250g masla
-100ml vody

-100g hnedého cukru + na posypanie
-4 PL hladkej múky (dala som špaldovú)
-1 ČL mletej škorice
-1 PL čerstvej citrónovej šťavy
-2 PL masla
-1 kg ovocia (slivky, nektarinky, jahody, čučoriedky)
-1 vajíčko

Postup

Najprv si pripravíme cesto. V kuchynskom robote si zmiešame všetky ingrediencie na cesto z prvého odstavca (dosť sa lepí, tak ho treba trošku posypať múkou) a odložíme v potravinárskej fólii alebo sáčku do chladničky.
Na plnku zmiešame hnedý cukor, múku a škoricu, pridáme nakrájané ovocie, polejeme citrónovou šťavou a maslom, všetko spolu zamiešame.
Asi po pol hodinke vyberieme cesto z chladničky, rozdelíme na dve rovnaké časti a jednu z nich vyvaľkáme na kruhový tvar vo veľkosti koláčovej formy. Ak sa cesto lepí, poriadne posypeme múkou. Rozvaľkaným cestom vyložíme koláčovú formu, nožnicami alebo nožíkom odstránime prevýsajúce okraje a lyžicou naložíme plnku na pripravené cesto. Rozvaľkáme zvyšok cesta na kruhový tvar vo veľkosti asi 28cm a pomocou kolieskového krájača nakrájame cesto na pásy široké asi 2 cm (zbytok vyhodíme). Pásy poukladáme striedavo na plnku a prstami postláčame okraje aby sa spojili. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Koláč pečieme asi 35 minút pri 190˚C. Najlepší je ešte teplý. Keď vychladne, pred podávaním môžeme zohriať:)

pondelok, 8. apríla 2013

Banánový chlebík

Banánový chlieb spolu s Nutellou, domácim ríbezľovým džemom, jahodami alebo len nakrájaným banánom predstavujú úžasné a rýchle raňajky na každé ráno. Chlebík Vám v mikroténovom sáčku v chladničke vydrží aj 5 dní a keď ste si už dopredu istí, že ho celý naraz nespotrebujete, šupnite ho na druhý deň po upečení do mrazničky. Do cesta sú ideálne čo najmäkkšie banány, preto ich kúpte také 4-5 dní dopredu a nechajte doma na poličke dozrieť. Podľa sladkosti banánov sa odhaduje aj dávka cukru, pretože čím sú banány zrelšie, tým sú aj sladšie a môžeme z cukru uberať. Vyskúšajte si chlebík prvýkrát z takejto dávky a potom budete vedieť ako chute nakombinovať tak, aby Vám recept čo najviac vyhovoval:)
Banánový chlebík

Potrebujeme

-250g hladkej múky
-250g špaldovej múky
-1 a pol ČL sódy bikarbóny
-1/2 ČL soli
-50g hnedého cukru
-4 zrelé banány
-6 vajec
-4 PL olivového oleja
-100g nahrubo posekaných makadamiových orechov (alebo iné)
-100g nahrubo posekaných mandlí

Postup


Najprv si v jednej miske zmiešame suché prísady: múku so sódou bikarbónou, soľou a hnedým cukrom. V druhej miske si roztlačíme banány, pridáme vajcia a olivový olej. V kuchynskom mixéri spolu zmiešame obe misky a nakoniec prisypeme orechy, ktoré rovnomerne vareškou zapracujeme do cesta. Obsah misky prelejeme do zapekacej nádoby na chleba, ktorú ešte pred tým vyložíme papierom na pečenie.
Pečieme vo vyhriatej trúbe na 180˚C asi 60 minút a v polke otočíme. Ak by nám chlebík po vybratí z trúby zmenil tvar a jedna časť by výrazne prečnievala nad okraje, orežeme ho nožíkom. Necháme vychladnúť a skladujeme v mikroténovom sáčku.