utorok, 20. augusta 2013

Slané záviny z lístkového cesta

Sú rýchle, neskutočne chutné a s dobrým šalátom alebo len čerstvou zeleninou Vám plnohodnotne nahradia večeru. Sú maximálne vhodné na párty, posedenia s kamoškami alebo na iné tomuto podobné udalosti a akcie:)
Inšpirovala som sa u Martina Škodu: Škoda nevařit.
 
Slané záviny z lístkového cesta

Špenátovo-lososový závin s fetou


Potrebujeme
Špenátovo-lososový závin s fetou

-1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta
-350g listového špenátu (môže byť aj mrazený)
-2 lyžice olivového oleja
-1 veľkú cibuľu
- soľ, korenie
-1 balenie údeného lososa
-100g Feta syru
-sezam
-vyšľahané vajíčko na potretie

Postup

V panvici si rozohrejeme olivový olej a dozlata na ňom osmažíme cibuľku. Pridáme (rozmrazený) špenát, osolíme, okoreníme a dusíme takých 10-15 minút. Vylejeme prebytočnú vodu a špenát premiestnime do misky. Počkáme kým vychladne a vmiešame na kocky nakrájanú Fetu.
Rozvinieme si lístkové cesto a  rovnomerne naň poukladáme lososa a špenát so syrom (okraje vynecháme). Kraje po šírke z oboch strán zložíme dovnútra (aby špenát nevytiekol von) a cesto zrolujeme do trubičky. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme pri 180°C 30 minút.

Paradajkový závin s prosciuttom, bazalkou a mozzarelou


Potrebujeme

-1 balenie lístkového cesta
-1 konzerva (400g) krájaných rajčín
-1 lyžica olivového oleja
-2 strúčiky cesnaku
Paradajkový závin s prosciuttom,
 bazalkou a mozzarelou
-soľ, korenie
-3 čerstvé listy bazalky
-2 balenia mozzarely
-2 plátky šunky prosciutto crudo
-vyšľahané vajíčko na potretie

Postup

Na panvicu nalejeme olej a asi minútku na ňom restujeme cesnak. K nemu pridáme krájané rajčiny, dochutíme soľou a korením a necháme variť asi 15-20 minút, kým sa nevyvarí väčšina prebytočnej tekutiny. Cesnak vyberieme, omáčku necháme vychladnúť a rovnomerne ňou potrieme lístkové cesto (kraje vynecháme). Poukladáme prosciutto a natrháme mozzarelu s bazalkou. Kraje po šírke z oboch strán zložíme dovnútra a zrolujeme do trubičky. Potrieme vajíčkom a pečieme pri 180°C 30 minút.

streda, 7. augusta 2013

Letný tartík z mascarpone a bielej čokolády

Opäť som sa nechala inšpirovať od Martinky z Dulce de Leche, ktorej ovocná tarta vyzerala naozaj neodolateľne. Aj keď sa to na prvý pohľad možno nezdá, tak koláčik je pomerne sýty, preto je lepšie podávať ho po menších kúskoch...takto sa z neho každému určite ujde:)


Letný tartík z mascarpone a bielej čokolády


Potrebujeme

na korpus:
-150g hladkej múky
-65g studeného masla
-80g mletých lieskovcov
-25g práškového cukru
-štipku soli
-1 vajce

na krém:
-250g mascarpone
-200g bielej čokolády
-140ml šľahačkovej smotany

-čerstvé drobné ovocie

Postup

Z ingrediencií na korpus si vypracujeme cesto. V kuchynskom robote alebo na pracovnej doske pridáme do múky so štipkou soli  maslo a spracujeme na mrveničkovú zmes, do ktorej primiešame vajíčko, lieskovce a cukor. Cesto spracujeme do tvaru guľôčky a obalené v potravinárskej fólii ho presunieme do chladničky. Asi po 30 minútach ho vyberieme a vyvaľkáme na kruhový tvar s priemerom vašej koláčovej formy (cca 24cm). Pokiaľ by sa vám cesto rozpadávalo, je dobré vyvaľkať ho na potravinárskej fólii, s ktorou ide ľahko preklopiť na formu. Korpus poprepichujeme vidličkou, položíme naň alobal a zaťažíme suchými fazuľami. Pečieme pri 170˚C 10 minút, následne odstránime fazule s alobalom a dopečieme ešte 7 minút. Korpus necháme vychladnúť!
Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu, ktorú po miernom vychladnutí zmiešame s mascarpone. Zo sladkej smotany si vyšľaháme šľahačku (v lete treba dávať pozor aby bola nádoba aj metličky studené a po mojich 3 neúspešných pokusoch už odporúčam šľahačku šľahať v najchladnejšej miestnosti v byte:), ktorú ručne primiešame do mascarpone krému. Už len ozdobíme čerstvým ovocím, posypeme cukrom a necháme schladiť:)