nedeľa, 24. novembra 2013

Pomarančovo- škoricové košíčky z lístkového cesta

Recepty od Jamieho Olivera ma naozaj ešte nikdy nesklamali! Dokonca ani keď mám počas prípravy pocit, že sa mi koláčiky nikdy nemôžu podariť, tak ako jemu, že to celé vyzerá nejako čudne a vlastne to všetko musí určite aj inak chutiť. Nakoniec po dokončení zistím, že to je úplne inak ako som si myslela:) Všetko dopadne tak ako má, pretože tá úžasná kombinácia chutí ma presvedčí, že nie je dokonalá čírou náhodou...Aj keď trošku netradičný recept, ale o to zaujímavejší.
Koláčiky nevyzerajú síce trikrát krásne (ani tie Jamieho nevyzerali), ale na ich chuti to našťastie nič nemení:)

Na 6 košíčkov
Inšpirácia: Jamie Oliver

Pomarančovo- škoricové košíčky z lístkového cesta

Potrebujeme

- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta
- mletá škorica
- 125g créme fraiche
- vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 5 PL krupicového cukru
- 1 pomaranč

Postup

Odrolujeme lístkové cesto a prerežeme ho v strede na polovičku, tak aby sme získali štvorec približne 20 x 20 cm. Jednu polovičku odložíme do chladničky na inokedy. Druhý plát cesta posypeme mletou škoricou a zrolujeme na slimáka. Nakrájame na 6 rovnakých častí. Kúsky vložíme do formy na muffiny a rukami ich vytvarujeme tak, ako je na obrázku. Vložíme do rúry a pečieme pri 190°C cca 10-15 minút, pokým košíčky nezozlatnú. Po vybratí z rúry stred a steny utlačíme lyžičkou aby nám vznikol košíček a miesto na náplň. Do menšej misky dáme créme fraiche, pridáme vajíčko, vanilku, 1 lyžicu krupicového cukru a nastrúhanú kôru z 3/4 pomaranča. Všetko poriadne premiešame a zmesou naplníme košíčky. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-12 minút. Na väčší oheň postavíme hrniec, vymačkáme do neho šťavu z 1/2 pomaranča a pridáme 3-4 PL krupicového cukru. Občas karamel skontrolujeme a zamiešame. Varíme pokiaľ sa veľká časť šťavy neodparí a zmes nám zhustne. Trvá to maximálne 10 minút.
Pomarančovým karamelom polejeme košíčky a podávame.

pondelok, 18. novembra 2013

Brownies

Predstavujem Vám nový recept na čokoládové brownies, ktorý som si napísala síce už dávno, ale až teraz sa mi ho podarilo zrealizovať. Pôvodne som nemala v úmysle dávať ho na blog, ale som ním taká nadšená, že sa jednoducho potrebujem oň s Vami podeliť:)Nie je to len obyčajný americký koláč plný čokolády a orieškov...Akonáhle prehryznete krehkú chrumkavú vrstvu na povrchu, prekvapí vás chuť mäkkého čokoládového vnútra!

Brownies
Potrebujeme

-200g horkej kvalitnej čokolády
-50g masla
-80g hladkej múky
-2 vajcia
-150g trstinového cukru
-štipka soli
-100g vlašských orechov

Postup

Vo vodnom kúpeli si roztopíme maslo spolu s horkou čokoládou. Medzitým si mixérom vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny, pridáme múku a soľ. Na záver prilejeme čokoládovú zmes a mierne rozdrvené oriešky (časť si necháme na posypanie) a všetko premiešame. Kruhovú koláčovú formu alebo obdĺžnikovú zapekaciu misu s rozmermi max 20x30cm vyložíme papierom na pečenie, cesto na ňu rovnomerne vylejeme a posypeme zbytkom orechov. Pečieme pri 180°C 20 minút. Necháme mierne vychladnúť a spapáme:)

sobota, 2. novembra 2013

Tekvicové muffinky s vanilkovým krémom

Výborné tekvicové koláčiky v kombinácii s vanilkovo-citrónovým krémom sa úžasne hodia do obdobia oberačiek a farebných jesenných dní. Pre tých, ktorí by mali výhrady voči tekvici, nieje ju vôbec cítiť a v niektorých prípadoch je lepšie o jej prítomnosti najprv pomlčať a tajomstvo prezradiť až po ochutnaní:)

Na 17menších muffinov
Inšpirácia od: Jamie Oliver

Tekvicové muffinky s vanilkovým krémom

Potrebujeme

na cesto:
-200g maslovej tekvice
-200g hnedého cukru
-2 vajcia
-85ml olivového oleja
-štipka soli
-150g polohrubej múky
-1 ČL prášku do pečiva
-1 ČL mletej škorice
-hrsť nahrubo posekaných vlašských orechov

na krém:
-nastrúhanú kôru z 1 citróna
-1 ČL citrónovej šťavy
-3 PL kyslej smotany
-cca 3 lyžice práškového cukru
- vanilkové zrniečka z 1/2 tobolky vanilky

Postup

Ošúpeme tekvicu a lyžicou povyberáme dužinu so semiačkami. V mixéri rozmixujeme 200g tekvice na drobno a presunieme do väčšej misy. Pridáme cukor, múku s práškom do pečiva, vajíčka, olej, soľ, škoricu, orechy, poriadne premiešame a rozdelíme do muffinových košíčkov, ktoré naplníme asi do 3/4. Pečieme pri 190˚C cca 30 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. Do menšej misky dáme smotanu, citrónovú šťavu a kôru, vanilkové zrniečka a práškový cukor. Ingrediencie poriadne vymiešame a lyžicou nanesieme krém na muffinky (samozrejme môžte ho aj vynechať). Pokiaľ by bola zmes príliš tekutá, pridávame práškový cukor.