pondelok, 24. februára 2014

Brownies cheesecake s malinovou šľahačkou


Inšpirácia: the hummingbird bakery


Brownies cheesecake s malinovou šľahačkou

Potrebujeme

brownies:
-100g horkej čokolády
-100g masla

-100g práškového cukru
-2 vajcia
-55g hladkej múky

cheesecake:
-300g krémového syra (Philadephia, Lučina)
-75g práškového cukru
-25g vanilkového cukru
-1 vajce

šľahačka:
-150ml šľahačkovej smotany
-20g práškového cukru
-80g mrazených malín

-čerstvé maliny na ozdobu

Postup

Predhrejeme si trúbu na 170°C a koláčovú formu s priemerom 24cm si vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Na brownies rozpustíme vo vodnom kúpeli čokoládu a necháme ju vychladnúť. Do kuchynského robota dáme najprv šľahať zmäknuté maslo s cukrom, neskôr pridáme vajcia a nakoniec hladkú múku. Na záver prilejeme čokoládu a necháme celé premiešať. Čokoládovú zmes prelejeme do koláčovej formy a rovnomerne upravíme povrch.
Na cheesecake zmiešame spolu všetky ingrediencie a prelejeme na brownies vrstvu. Pečieme cca 30 minút. Po vybratí necháme úplne vychladnúť.
Na malinovú šľahačku si vyšľaháme šľahačkovú smotanu spolu s cukrom a rozmrazenými a odkvapkanými malinami. Potrieme ňou povrch koláča a ozdobíme malinami. Necháme stuhnúť v chladničke a podávame.

streda, 12. februára 2014

Bezlepková torta Raffaello

Milujem kokos v každej možnej podobe a nielen
preto sa stala táto tortička mojou absolutnou srdcovkou. Pokiaľ ste fanúšikom kokosu a rozmýšľate či napečiete alebo hľadáte ideálny recept na romantický koláčik na Valentína, myslím že nemusíte ďalej hľadať:) Torta je vláčna, krásna a neskutočne chutná. Dúfam a verím, že Vás očarí minimálne tak, ako mňa a moje okolie!
(recept je na kruhovú koláčovú formu s priemerom 18cm, pokiaľ máte priemer tortovej formy viac ako 24cm, treba použiť dvojnásobné množstvo ingrediencií)

Inšpirácia: http://kingablogger.blogspot.sk
Bezlepková torta Raffaello
Potrebujeme

na korpus:
- 3 vajcia
- 100g krupicového cukru
- 10g vanilkový cukor
- 110g kokosovej múky (predávajú v Bio obchodoch, môžete aj pomlieť strúhaný kokos úplne najemno alebo použiť klasickú pšeničnú hladkú múku)
-1 ČL prášku do pečiva

na krém:
- 200ml šľahačkovej smotany
- 100g bielej čokolády
- 3 hrste sušeného strúhaného kokosu

- ríbezľový džem
- strúhaný kokos na posyp

Postup

Najprv si deň dopredu pripravíme plnku. Do menšieho hrnca nalejeme šľahačkovú smotanu s nalámanou bielou čokoládou a na miernom ohni varíme, kým sa biela čokoláda nerozpustí. Po vychladnutí dáme na noc do chladničky. Na druhý deň si zo zmesi vyšľaháme šľahačku a primiešame strúhaný kokos.
Na korpus vyšľaháme žĺtka s cukrom do svetložltej peny a pridáme múku s práškom do pečiva. Žĺtková zmes bola pomerne dosť suchá, preto som prilievala mlieko, dokým nebola jemná a jednotná. V menšej miske si vyšľaháme bielka so štipkou soli na tuhý sneh a ručne primiešame do zbytku cesta. Tortovú formu s priemerom 18cm vymažeme maslom a vysypeme múkou a pečieme pri 170°C cca 40 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. V strede korpus raz prerežeme, vrchnú časť natrieme ríbezľovým džemom a spodnú kokosovým krémom. Tortu spojíme, celú ju potrieme zbytkom krému a posypeme kokosom. Navrch poukladáme Raffaello guličky alebo ozdobíme podľa vlastnej chuti:)