pondelok, 24. marca 2014

Cheesecake cupcakes s jahodami

Čerstvé jahody a jednoduché piškótové cesto zakryté vanilkovou polevou zo smotanového syra a posypané maslovými sušienkami...chuť cheesecaku v podobe malých a chutných zdobených mini koláčikov:)

Inšpirácia: the hummingbird bakery


Cheesecake cupcakes s jahodami
Potrebujeme

na muffiny:
-120g hladkej múky
-100g krupicového cukru
-1,5 ČL kypriaceho prášku
-štipka soli
-40g masla
-120ml plnotučného mlieka
-1/2 ČL vanilkového extraktu
-1 vajce
-čerstvé jahody
-maslové bebe sušienky

na krém:
-250g Philadelphie (Lučiny, Pilos nátierky...)
-110g zmäknutého masla
-100g práškového cukru
-vanilkové zrniečka z 1/2 vanilkového lusku

Postup

Vyhrejeme si rúru na 170°C, formu na 12 muffinov si vystelieme papierovými košíčkami a na ich spodok nakrájame jahody. Do kuchynského robota si navážíme suché prísady (múka, prášok do pečiva, soľ, cukor) a pridáme zmäknuté maslo. Miešame do pieskovej konzistencie. Následne pridáme mlieko, vanilkový extrakt a vajce, necháme pár minút miešať na najrýchlejších otáčkach a pomocou lyžice cesto rozdelíme do košíčkov. Pečieme 20-25 minút dozlata.
Na krém zmiešame smotanový syr spolu s maslom a na záver pridáme cukor s vanilkovými zrniečkami. Pokiaľ by bola zmes príliš tekutá, odložíme ju na chvíľku do chladničky a ona trošku stuhne. Vanilkový krém natrieme na vychladnuté muffiny a posypeme rozdrvenými sušienkami.