pondelok, 20. októbra 2014

Tiramisu s Baileys

Čo vymysleli Taliani, to nemôže byť zlé... Aspoň teda čo sa týka jedla a najmä dezertov:) Tiramisu nieje výnimka a vzhľadom na to, že sa nemusí piecť, je tento dezert o to jednoduchší.

Inšpirácia: Nigella Lawson
Tiramisu s Baileys

Potrebujeme

- silné predĺžené espresso (cca 150ml vody)
- 200ml likéru Baileys
- 300g dlhých piškót + okolo torty na ozdobu
- 2 vajcia
- 75g kryštálového cukru
- 500g mascarpone
- 2 PL kakaa

Postup

Uvaríme si kávu a necháme vychladnúť. Do vlažnej kávy prilejeme 150ml likéru a odložíme stranou. Na krém si vymiešame mascarpone, cukor, žĺtka a 50ml likéru. Jeden bielok vyšľaháme na sneh a ručne primiešame ku krému. Pripravíme si okraj 24cm kruhovej formy, ktorý položíme na tanier, po prípade tácku, na ktorej by ste chceli koláč servírovať. Piškóty namáčame do kávovo-likérovej zmesi (odporúčam max. 2-3 sekundy, aby neboli piškóty premočené až príliž) a ukladáme na dno podnosu. Na piškótovú vrstvu nanesieme polovičku krému a opäť prichádzajú na rad piškóty a na záver druhá polovica krému. Povrch poprášime pomocou sitka kakaom, okraje orežeme od formy nožíkom a formu vyberieme. Okraje pozakrývame suchými piškótami a koláč necháme stuhnúť v chladničke.

utorok, 7. októbra 2014

Bezlepkový kokosový koláč

Zdravý, bezlepkový a bezlaktózový dezert, no napriek tomu výborný a ešte aj krásne vyzerá:)

Inšpirácia: Jednoduché a chutné zdravé jedlo, Slovart 2014
Bezlepkový kokosový koláč

Potrebujeme

korpus:
-100g mletých mandlí
-70g kakaa
-50ml plnotučného kokosového mlieka (v plechovke)
-30g kokosového oleja
-80g kokosového cukru
-2 vajcia
-1/2 ČL vanilkových zrniečok (cca z 1/2 vanilkového lusku)
-štipka soli
-1 ČL citrónovej šťavy

kokosová plnka:
-90g mletého kokosu
-30g mletých mandlí
-45g kokosového oleja
-1,5 PL agave sirupu
-60ml plnotučného kokosového mlieka

čokoládová poleva:
-100ml plnotučného kokosového mlieka
-100g kvalitnej horkej čokolády

- kokosové a mandlové lupienky na ozdobu

Postup

Vyhrejeme si teplovzdušnú rúru na 180°C a vymažeme si 22cm tortovú formu kokosovým olejom. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie na korpus. V druhej miske zmiešame mlieko, olej vajíčka a citrónovú šťavu a jej obsah prelejeme do prvej misky, pridáme vanilkové zrniečka, zmiešame a premiestnime do tortovej formy. Pečieme cca 20 minút a necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme kokosovú plnku. Zmiešame všetky ingrediencie a zmes rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus. V menšom hrnci zahrievame kokosové mlieko s čokoládou dokým sa celá nerozpustí. Čokoládovú polevu nalejeme na kokosovú plnku a posypeme kokosovými a mandlovými lupienkami. Necháme stuhnúť v chladničke a podávame chladené.