pondelok, 30. marca 2015

Red Velvet cupcakes

Dlho som hľadala recepty a skúšala nájsť také, kam by som nemusela dávať umelé farbivo. Zafarbovala som rôznymi spôsobmi (červenou repou, džemom, mrazeným ovocím), ale nikdy sa mi nepodarilo dosiahnuť ozajstnú červenú. Tak som prišla k záveru, že prišiel čas prvýkrát vyskúšať potravinárske farbivo. Predsa Red Velvet by malo byť naozaj Red:)
Recept je na 9ks

Red Velvet cupcakes

Potrebujeme

na muffiny:
-117g hladkej múky
-1 ČL kypriaceho prášku
-3/4 ČL sódy bikarbóny
-1 ČL kakaa
-100g krupicového cukru
-135g zmäknutého masla
-2 vajcia
-2 ČL cmaru
-1 ČL vanilkového extraktu
-1 tuba potravinárskeho červeného gélového farbiva Dr. Oetker (10g)

na krém:
-75g zmäknutého masla
-125g krémového syra (Philadelphia)
-400g práškového cukru

Postup

Rúru si predhrejeme na 170°C a muffinovú formu vyložíme papierovými košíčkami. Suché prísady na muffiny dáme do veľkej misy a zamiešame (múka, kapriaci prášok, sóda, kakao, cukor). Pridáme maslo a vajíčka a asi minútu šľaháme elektrickým šľahačom. V miske zmiešame cmar, vanilkový extrakt a červené farbivo. Pridáme k zmesi a šľaháme ešte minútu. Cestom naplníme košíčky cca do dvoch tretín výšky a pečieme 20 minút.
Na krém šľaháme maslo s krémovým syrom cca 2-3 minúty a postupne pridávame cukor v menších dávkach, až kým sa nám nevytvorí hladký lesklý krém.
Po vychladnutí z muffinov odrežeme vrch aby boli rovné a pomocou cukrárskeho sáčka ozdobíme.

2 komentáre: